01 · Menü Planı
Birlikte kurgulanan menü önerisi
Kişi sayısı, tarz tercihleri, alerjen bilgileri ve bütçeye göre iki veya üç aşamalı bir taslak hazırlarız. Siz son menüyü onaylayana kadar değişiklik yapılabilir.
№01
Evde Şef Deneyimi · Türkiye
2026 Sezonu
Evinizin sofrasında,
özenle hazırlanmış küçük bir davet.
Menü planlamasından yerinde hazırlığa ve servis yaklaşımına kadar her adımın birlikte konuşulduğu, talep ve teyit üzerinden ilerleyen bir özel şef hizmeti. Mutfağınıza değil, akşamınıza odaklanın.
02
Hizmet Kapsamı
Bir akşamın mutfak tarafını birlikte planlarız.
Her rezervasyon benzersizdir. Aşağıdaki başlıklar, çoğu davet için sunduğumuz genel kapsamı anlatır; tercihleriniz ve kısıtlarınız teyit görüşmesinde netleşir.
02 · Alışveriş Yaklaşımı
Malzeme tedariki ve fatura şeffaflığı
Malzemeler, üzerinde anlaşılan kapsamda tedarik edilir. Mevsim, pazar koşulları ve tercih edilen ürün seviyesine göre bütçede makul farklar olabilir; bu durumlar teyitte bildirilir.
03 · Yerinde Hazırlık
Mutfağınızda, size uygun saatlerde
Ön hazırlıklar ve pişirme işlemleri evinizin mutfağında gerçekleştirilir. Mutfak düzeniniz ve ekipmanlarınız servis günü önceden gözden geçirilir.
04 · Servis Yaklaşımı
Düzenli bir akış, sade bir sunum
Tabaklama, sıra planı ve ara servisler konuştuğumuz ritme göre yönetilir. Ek servis personeli, davet ölçeğine göre isteğe bağlıdır.
05 · Toparlama
Mutfağı size bıraktığımız gibi teslim ederiz
Kullandığımız tezgah, pişirme alanı ve sofra ekipmanları akşamın sonunda toparlanır. Size kalan yalnızca hatıralar olur.
06 · Alerjen Bilgilendirmesi
Beyana dayalı, çapraz bulaşma farkında
Alerjenler teyit aşamasında yazılı olarak toplanır. Bilinen alerjenler menüden çıkarılır; ayrı ekipmanla çalışılsa bile tamamen alerjen içermeyen bir mutfak ortamı garanti edilemez.
03
Kişi Sayısı ve Süre Mantığı
Küçük bir sofra, dikkatli bir akış.
Küçük davet yemekleri, büyük etkinliklerden farklı bir ritim ister. Pişirme aralıkları, tabaklama sırası ve servis tempoya göre kurgulanır.
- 2 – 4 kişi
- Yaklaşık 2 saat hazırlık, 1,5 – 2 saat servis. Tek şef ile yürütülebilir.
- 5 – 8 kişi
- 2 – 3 saat hazırlık, 2 – 3 saat servis. Menü tarzına göre ikinci bir ekip üyesi değerlendirilir.
- 9 – 14 kişi
- 3 – 4 saat hazırlık, 2,5 – 3,5 saat servis. Servis desteği genellikle zorunludur.
- Son katılımcı
- Kesin kişi sayısı servisten 48 saat önce sabitlenir. Son dakika küçük değişiklikler mümkün olduğunca karşılanır.
- Zamanlama
- Ekip evinize, servisten yaklaşık 2 – 4 saat önce ulaşır. Net saat teyitte paylaşılır.
04
Menü Tarzları
Yöntem değil, yönelim.
Aşağıdaki tarzlar yalnızca örnektir; kesin menü her zaman size özel hazırlanır. Tarzların hepsinin her dönem aynı kapsamda sunulabileceğini taahhüt etmeyiz; mevsime, pazara ve konuğa göre uyarlanır.
Tarz A
Türk Mezeleri, Modern Yorum
Zeytinyağlılar, ızgara tercihleri ve yerel peynirler etrafında kurgulanan, tabaklı ve ortaya servise uygun sofra.
- Mevsim sebzesi ön planda
- Ortaya servis ve bireysel tabaklama karışımı
- Şarap veya rakı eşleştirmesi konuklara bırakılır
Tarz B
Ev Yemeği, Sade ve Dengeli
Etli, sebzeli yahniler, pilav ve tatlı üçlüsü etrafında, az sayıda ama özenle hazırlanmış bir menü.
- Uzun pişirme yöntemleriyle derinlik
- İki ana, bir yan, bir kapanış
- Küçük davetler için uygun ritim
Tarz C
Vejetaryen Yaklaşımı
Sebze, baklagiller ve tahılların öne çıktığı, doyurucu bir menü kurgusu. Talep halinde vegan uyarlaması değerlendirilir.
- Mevsim odaklı seçim
- Süt ürünü kullanımı opsiyoneldir
- Alerjen uyumu teyitte planlanır
Tarz D
Akdeniz Esintisi
Zeytinyağı, otlar ve deniz ürünleri ağırlıklı bir menü tarzı. Sebze ve tahıl dengesi ön planda tutulur.
- Hafif ve dengeli bir akış
- Soğuk başlangıç ve ılık ara sıcaklar
- Tatlıda meyve ağırlıklı yorum
05
Alerjen Bilgilendirmesi
Açık iletişim, dikkatli mutfak.
Alerjenler yalnızca konuk beyanına dayanır. Belirtilen alerjenler menüden çıkarılır; çapraz bulaşma riski farkındalıkla azaltılır ama sıfırlanamaz.
- Beyan
- Her konuk için alerjen bilgisi, teyit formu üzerinden yazılı olarak toplanır.
- Menü Düzenlemesi
- Bilinen alerjenler ya menüden çıkarılır ya da alternatif bir bileşenle değiştirilir.
- Ortak Ekipman
- Ekipmanlar farklılaştırılır; ancak ev mutfağı koşullarında tamamen alerjen içermeyen bir ortam garanti edilemez.
- Tıbbi Tavsiye
- Ciddi alerjisi olan konukların, kişisel tıbbi önlemlerini yanlarında bulundurmaları önerilir.
06
Süreç
Talep, teyit, menü, onay, servis.
-
Talep
İletişim formu veya e-posta üzerinden şehir, tarih aralığı ve kişi sayısı gibi temel bilgileri paylaşın.
-
Teyit
Tarih uygunluğu, mutfak koşulları ve alerjen bilgileri gözden geçirilir. Sorular bu aşamada yanıtlanır.
-
Menü ve Teklif
Size özel bir menü taslağı ve fiyat aralığı hazırlanır. Düzenleme talepleri bu aşamada karşılanır.
-
Onay
Menü ve teklif yazılı olarak onaylanır. Ön ödeme ve iptal koşulları bu aşamada netleşir.
-
Servis Günü
Ekip kararlaştırılan saatte evinize ulaşır. Servis akışı planlanan ritimde yürütülür.
07
Örnek Fiyat Aralıkları
Şeffaf rakamlar, esnek menü.
Tarz A
8.500 – 18.000 ₺
2 – 4 kişi için şef hizmeti. Tek şef ile, tek aşamalı servis akışı.
Tarz B
16.000 – 38.000 ₺
5 – 8 kişi davet. Menü tarzına göre ikinci ekip üyesi değerlendirilir.
Tarz C
32.000 – 85.000 ₺
9 – 14 kişi küçük etkinlik. Hazırlık ve servis ekibiyle genişletilmiş akış.
Opsiyonel
3.500 – 18.000 ₺
Ek servis personeli ve genişletilmiş ekip. Davet ölçeğine göre hesaplanır.
Yukarıdaki rakamlar yalnızca örnektir ve bağlayıcı değildir. Kesin teklif; kişi sayısı, menü seviyesi, şehir, malzeme tercihi ve sürece göre farklılaşır ve ancak teyit sonrası yazılı olarak paylaşılır. Mutfak koşulları veya ulaşım gibi özel durumlar, teklif içinde ayrıca belirtilir.
Σ
Kişi Sayısı ve Menü Tahmini
Yaklaşık bir aralık üretir, kesin teklif değildir.
6kişi
Aralık: 2 – 14 kişi
Sade: temel sofra akışı. Klasik: dengeli menü. İleri: genişletilmiş menü ve servis.
—
Tahmin, yukarıdaki örnek aralıklara göre hesaplanır. Kesin teklif; menü detayı, şehir ve süreye göre teyit sonrası verilir.
08
Sıkça Sorulan Sorular
Süreç, menü, fiyat, iptal.
Menü ve fiyat teklifi ne zaman netleşir?
Talebiniz alındıktan sonra, kısa bir teyit görüşmesi yaparız. Şehir, tarih, kişi sayısı, menü tarzı ve alerjen bilgileri üzerinden size özel bir taslak menü ve fiyat aralığı hazırlanır. Kesin fiyat, menü yazılı olarak onaylandıktan sonra sabitlenir.
Hangi şehirlerde hizmet veriyorsunuz?
Öncelikli olarak talebinizde belirttiğiniz şehir üzerinden ulaşılabilirlik değerlendirilir. Şehir dışı talepler, lojistik ve ekip uygunluğuna bağlı olarak ayrıca değerlendirilir ve teklifte ulaşım ayrı kalem olarak yer alabilir.
Mutfakta hangi ekipmanlara ihtiyaç duyulur?
Çoğu ev mutfağı küçük davet için yeterlidir. Ocak, fırın, tezgah alanı ve temel pişirme kapları genellikle kullanılır. Özel ekipman gereken menülerde, teyit aşamasında bilgi verilir ve ek ekipman planlaması birlikte yapılır.
Kişi sayısı son anda değişirse ne olur?
Kesin kişi sayısı servisten 48 saat önce sabitlenir. Küçük değişiklikler mümkün olduğunca karşılanır; menüde ciddi değişiklik gerektiren durumlar için teklifte güncelleme yapılabilir.
Alerjen beyanı nasıl alınır?
Teyit aşamasında, konuk başına alerjen bilgilerini yazılı olarak alırız. Belirtilen alerjenler menüden çıkarılır veya uygun alternatifle değiştirilir. Ev mutfağı koşullarında tamamen alerjen içermeyen bir ortam mümkün değildir; bu nedenle ciddi alerjisi olan konukların kişisel önlemlerini almaları önerilir.
İptal ve iade nasıl işler?
Onay sonrasında yapılan iptallerde; servis tarihine kalan süreye göre ön ödemenin bir bölümü hazırlık maliyeti olarak tutulabilir. Kesin iptal ve iade koşulları, onaylanan teklif içinde yazılı olarak yer alır. Detaylar için Kullanım Şartları sayfasına bakabilirsiniz.
Şarap ve içecek serviste sağlanıyor mu?
Alkollü içecek seçimi ve tedariki konuğa bırakılır. Menü eşleşmesi için genel öneriler paylaşılabilir; alkolsüz ev içecekleri talebe göre menüye eklenebilir.
Artan yemekler ne olur?
Servis sonrası kalan yemekler, ev sahibine uygun saklama kaplarında bırakılır. Bu yemekler, evde saklama koşullarınıza göre kısa süre içinde tüketilmek üzere planlanmalıdır.
Talep Formu
Akşamınızın menüsünü birlikte konuşalım.
Kısa bir mesaj bile süreci başlatmak için yeterlidir. Size özel menü taslağı ve fiyat aralığını, teyit görüşmesinden sonra yazılı olarak paylaşırız.